Pembuatan Dan Manfaat Ikan Asin

Ikan asin adalah bahan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan banyak garam. Dengan daging ikan yang biasanya membusuk dalam waktu singkat dapat disimpan di suhu kamar untuk jangka waktu berbulan-bulan, walaupun biasanya harus ditutup rapat.

Ikan asin merupakan salah satu kebutuhan pokok masyarakat kita, nah salah satu teknik pembuatannya adalah dengan penggaraman basah. Dengan proses penggaraman basah dihasilkan ikan asin yang basah, biasa disimpan dilemari pendingin. Bagaimana cara membuatnya? Berikut ya bunda..

1. Bersihkan ikan, jika ikannya besar sayat dan potong hingga kurang lebih maksimal ketebalannya 1 cm.

2. Campur garam dengan konsentrasi 50% dalam air bersih.

3. Rendam ikan dalam larutan garam tersebut, pastikan benar benar terendam ya bunda. Bilaa perlu gunakan penindih supaya ikan tenggelam.

4. Rendam ikan selama 1 hari jika tidak ingin terlalu asin atau 2 hari jika ingin yang asin.

5. Setelah itu angkat ikan dan cuci dengan air bersih. Jemur ikan hingga agak kering.

Kemas dalam wadah kedap udara lebih baik, simpan dalam lemari pendingin..

 

Langkah Kerja Pembuatan Ikan Asin
A. Bahan Baku (Ikan) yang Segar
1. Ikan
Pilihlah ikan yang masih segar karena keseragaman ikan sangat menentukan mutu produk hasil yang dihasilkan. Bahan baku untuk pembuatan ikan asin dapat dikelompokkan menjadi 2 bagian ikan yang berukuran :
- Besar, seperti tenggiri, tongkol, kakap, manyung, dll
- Sedang, seperti kembung, laying, tiga waja, dll
- Kecil ,seperti petek dan teri
Ikan yang berukuran besar perlu disiangi yakni pembersihan dari sisik, insang, isi perut dan dibelah sepanjang garis punggung kearah perut (tetapi tidak sampai terbelah dua). Bagian yang masih tebal disayat miring bagian sampingnya, jika digunakan ikan yang berukuran sedang, dapat dilakukan pembelahan atau tanpa dibelah, sedangkan ikan yang berukuran kecil cukup dicuci dengan air bersih tanpa perlu disiangi
2.Garam
Ikan yang mengalami proses penggaraman menjadi awet karena garam dapat menghambat atau membunuh bakteri penyebab pembusukan pada ikan, oleh karena itu , kemurnian garam sangat menentukan. Garam yang dipakai adalah garam dapur (NaCl) murni, artinya garam yang sebanyak mungkin mengandung NaCl dan sekecil mungkin unsur-unsur lainnya.
B. Metode Penggaraman
Penggaraman dapat dilakukan dengan 3 cara yaitu penggaraman kering   (dry salting), penggaraman basah (wet salting), kench salting
1. Penggaraman kering (dry salting)
Pada penggaraman kering dapat digunakan baik untuk ikan ukuran besar maupun kecil. Penggaraman ini menggunakan garam berbentuk Kristal. Ikan yang akan diolah ditaburi garam lalu disusun secara berlapis-lapis.Setiap lapisan ikan diselingi lapisan garam
2. Penggaraman basah (wet salting)
Proses penggaraman dengan metode ini menggunakan larutan garam sebagai media untuk merendam ikan
3.Penggaraman kench salting
Penggaraman ini hampir serupa dengan penggaraman kering. Bedanya, cara ini menggunakan kedap air. Ikan hanya ditumpuk dilantai atau menggunakan keranjang
C. Membuat Ikan Asin dengan Cara Penggaraman Kering
1.Lakukan penyiangan ikan yang akan diolah kemudian dicuci agar bersih hingga bebas dari sisa-sisa kotoran
2.Sediakan sejumlah garam kristal sesuai berat ikan, untuk ikan berukuran besar jumlah garam yang harus disediakan berkisar 20 – 30% dari berat ikan, untuk ikan berukuran sedang 15 – 20%, sedangkan ikan yang berukuran kecil 5%.
3. Taburkan garam ke dalam wadah / bak setebal 1 – 5 cm, tergantung jumlah garam dan ikan yang akan diolah. Lapisan garam ini berfungsi sebagai alas pada saat proses penggaraman
4. Susunlah ikan di atas lapisan garam tersebut dengan cara bagian
perut ikan menghadap ke dasar bak. Selanjutnya taburkan kembali garam pada lapisan ikan tersebut, lakukkan penyusunan ikan dan garam secara berlapis-lapis hingga lapisan teratas adalah susunan dengan lapisan lebih banyak/tebal
5.Tutuplah tumpukan ikan dan garam tersebut dengan keranjang /anyaman bamboo dan beri pemberat di atasnya.
6.Biarkan selama beberapa hari untuk terjadinya proses penggaraman.
Untuk ikan berukuran besar selama 2-3 hari, ikan yang berukuran sedang dan ikan yang berukuran kecil selama 12-24 jam
7.Selanjutnya cucilah dengan air bersih dan tiriskan, susun ikan di atas para-para penjemuran
8.Pada saat penjemuran / pengering, ikan sekali-kali dibalik agar ikan cepat mengering
D. Membuat Ikan Asin dengan Cara Penggaraman Basah
1.Siapkan larutan garam jenuh dengan konsentrasi larutan 30 – 50%
2.Ikan yang telah disiangi disusun di dalam wadah / bak kedap air,
kemudian tambahkan larutan garam secukupnya hingga seluruh ikan tenggelam dan beri pemberat agar tidak terapung
3.Lama perendaman 1 – 2 hari, tergantung dari ukuran / tebal ikan dan derajat keasinan yang diinginkan
4.Setelah penggaraman, bongkar ikan dan cuci dengan air bersih. Susun ikan di atas para-para untul proses pengeringan / penjemuran.

Faktor-faktor yang berpengaruh

 

Menjemur ikan asin di pelataran PHPT Muara Angke

Kecepatan penetrasi garam ke dalam tubuh ikan dipengaruhi oleh beberapa hal. Di antaranya:

• Konsentrasi garam

Semakin tinggi konsentrasi garam yang digunakan, semakin cepat proses masuknya garam ke dalam daging ikan. Akan lebih baik apabila digunakan garam kristal untuk mengasinkan.

• Jenis garam

Garam dapurmurni (NaCl95%) lebih mudah diserap dan menghasilkan ikan asin dengan kualitas yang lebih baik. Garam rakyat mengandung unsur-unsur lain (Mg, Ca, senyawa sulfat), kotoran, bakteri dan lain-lain yang dapat menghambat penetrasi garam dan merusak rasa ikan.

• Ketebalan daging ikan

Semakin tebal daging ikan, proses pengasinan akan membutuhkan waktu yang semakin lama dan garam yang lebih banyak. Sehingga ikan-ikan besar biasanya dibelah-belah, dikeping atau diiris tipis sebelum diasinkan.

• Kadar lemak dalam daging

Kadar lemak yang tinggi (di atas 2%) akan memperlambat penetrasi garam ke dalam daging ikan.

• Kesegaran daging ikan

Ikan yang kurang segar memiliki daging yang lebih lunak dan cairan tubuh yang mudah keluar, sehingga proses pengasinan bisa lebih cepat. Namun juga garam yang masuk dapat terlalu banyak sehingga ikan menjadi terlalu asin dan kaku.

• Suhu daging ikan

Semakin tinggi suhu daging ikan, semakin cepat garam masuk ke dalam tubuh ikan.

Ikan asin dan bahan pengawet berbahaya

Pengolahan ikan asin secara tradisional hampir selalu membutuhkan bantuan sinar matahariuntuk mempercepat pengeringan, dan mencegah agar ikan tidak menjadi busuk.
Masalahnya matahari tidak selalu bersinar dengan cukup setiap harinya, terutama di musim hujan di mana awan mendung seringkali menutupi langit. Akibatnya, banyak ikan yang tidak terawetkan dengan baik, menurun kualitasnya, dan bahkan menjadi busuk.
Untuk mengurangi kerugian, sementara pengolah mengambil jalan pintas menggunakan bahan-bahan kimia seperti pestisidadan formalin. Bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan ini digunakan sebagai pengawet tambahan untuk mencegah pembusukan. Formalin juga mencegah pengurangan bobot ikan yang berlebihan akibat menguapnya cairan tubuh ikan yang diasinkan.
Alternatif bahan pengawet tambahan yang aman adalah khitosan. Akan tetapi bahan yang diekstrak dari cangkang udang dan kepitingini belum populer dan belum diproduksi secara massal di Indonesia.

manfaat ikan asin

LAUT merupakan salah satu karunia Tuhan yang tak terkira dan menakjubkan. Banyak sumber daya alam yang dapat dimanfaatkan di dalamnya, seperti ikan, rumput laut, bahan tambang serta senyawa kimia dan obat yang dapat diekplorasi dari laut, dan salah satunya adalah garam.

Garam merupakan senyawa kimia yang sejak lama mewarnai kehidupan manusia. Tanpa garam, makanan akan terasa hambar. Tanpa garam tak pernah ada yang namanya ikan asin. Bahkan sekarang dipercaya metabolisme dalam tubuh manusia dipengaruhi keseimbangan kadar garam dalam tubuh. Ringkasnya garam merupakan kebutuhan esensial dalam kehidupan manusia dari masa ke masa.

Garam adalah istilah umum bagi senyawa kimia bernama Natrium Klorida (NaCl). Penggunaannya diperkirakan telah berlangsung sejak 4.700 tahun yang lalu. Sekarang, senyawa kimia ini diproduksi secara besar-besaran dari penguapan air laut, walaupun di beberapa negara lain seperti Australia dan USA garam yang diproduksi lebih banyak bersumber dari penambangan garam.

Total produksi garam di dunia pada tahun 2000 lebih dari 180 juta ton/tahun. Tercatat tiga besar negara produsen garam terbesar dengan kapasitas produksinya berturut-turut adalah AS (42 juta ton), Cina (31 juta ton) dan Kanada (16 juta ton). Sementara Indonesia dengan luas lahan pergaraman sekira 25.000 - 30.000 hektar yang dikelola petani garam dan PT Garam dalam cuaca normal mampu memproduksi garam grade konsumsi sekira 1,8 - 2,0 juta ton/tahun. Pada saat terjadinya curah hujan yang sangat tinggi pada tahun 2000, hanya mampu memproduksi 300.000 ton, sehingga sebagian besar harus dipenuhi dari produk impor. Sedangkan kebutuhan garam industri sekira 1,3 - 1,5 juta ton, di mana hampir seluruh kebutuhan masih dipenuhi produk impor.

Menurut penggunaannya, garam dapat digolongkan menjadi garam pro analisa (p.a) yaitu garam untuk reagent (tester) pengujian dan analisis di laboratorium, lalu garam farmasetis untuk keperluan di industri farmasi, garam industri untuk bahan baku industri kimia dan pengeboran minyak, garam konsumsi untuk keperluan garam konsumsi, dan industri makanan, kemudian garam pengawetan untuk keperluan pengawetan ikan.

Penggolongan garam tersebut juga menunjukkan kualitas garam yang digunakan. Sebagai gambaran, untuk garam p.a dan garam farmasi, memunyai kandungan NaCl > 99%, sedangkan untuk garam konsumsi memunyai kandungan NaCl > 94 % dan garam untuk pengawetan memiliki kandungan NaCl > 90 %.

Semakin besar kandungan NaCl, akan semakin kompleks dan rumit proses produksi dan pemurniannya, serta akan semakin meningkat nilai ekonominya.

Kegunaan bagi kesehatan

Garam ternyata bukan hanya untuk dikonsumsi dan menggarami ikan asin. Sejak beberapa ratus tahun yang lalu garam merupakan bahan yang dapat digunakan untuk keperluan kesehatan dan penggunaannya semakin penting di era modern ini. Beberapa penggunaan garam bagi kesehatan adalah

+ Minuman kesehatan.

Produk minuman kesehatan terutama dirancang sebagai produk minuman untuk mengembalikan kesegaran tubuh dan mengganti mineral-mineral yang keluar bersama keringat dari tubuh selama proses metabolisme atau aktivitas olah raga yang berat. Umumnya produk-produk minuman kesehatan selain mengandung pemanis dan zat aktif, juga mengandung mineral-mineral dalam bentuk ion seperti ion natrium (Na+), kalium (K+), magnesium (Mg++), kalsium (Ca++), karbonat - bikarbonat (CO3 2- dan HCO3 2-), dan klorida (Cl-).

Sumber utama untuk ion natrium dan klorida selain kristal garam juga larutan garam pekat. Laut Mati di Timur Tengah merupakan sumber larutan garam pekat, sedangkan di Indonesia akan mulai dikembangkan PT Garam dengan bahan baku bittern yaitu larutan sisa penguapan dalam produksi garam konsumsi dan garam high grade.

+ Garam mandi.

Dalam buku Harry's Cosmeticology, garam mandi didefinisikan sebagai bahan aditif (tambahan) untuk keperluan mandi yang terdiri dari campuran garam NaCl dengan bahan kimia anorganik lain yang mudah larut, kemudian diberi bahan pewangi (essentials oil), pewarna, dan mungkin juga senyawa enzim.

Garam mandi ini dirancang untuk menimbulkan keharuman, efek pewarnaan air, kebugaran, kesehatan dan juga menurunkan kesadahan air.

Komponen utama garam mandi adalah garam NaCl yaitu sekira 90% - 95%. Berdasarkan definisi di atas, maka jenis garam mandi dapat dibagi berdasarkan komposisi bahan penyusunnya yaitu hanya mengandung garam NaCl dan garam anorganik, mengandung garam NaCl dan garam anorganik plus essentials oils, mengandung garam NaCl, garam anorganik, essentials oil dan pewarna, atau mengandung garam NaCl, garam anorganik, essentials oil, pewarna dan enzim.

Kegunaan garam mandi secara umum sangatlah beraneka ragam, di antaranya adalah untuk membersihkan tubuh saat berendam, menumbuhkan suasana relaks, menurunkan rasa stres, dan sebagai sarana refreshing. Suasana relaks terutama akibat adanya campuran pewangi yang dipercaya dapat memengaruhi emosi serta suasana hati secara signifikan.

Sedangkan fungsi khusus di bidang kesehatan terutama karena adanya garam NaCl adalah untuk melenturkan otot yang tegang, mengurangi rasa nyeri pada otot yang sakit, menurunkan gejala inflamasi (peradangan), serta menyembuhkan infeksi.

Untuk fungsi kecantikan, garam mandi antara lain dapat membantu menghaluskan kulit (cleansing), memacu pertumbuhan sel kulit sekaligus meremajakannya (rejuvenating).

Garam mandi sekarang banyak digunakan di spa dan pusat pengobatan dengan sistem aromaterapi karena adanya kandungan essentials oils.

+ Garam konsumsi.

Garam dapur merupakan media yang telah lama digunakan untuk pemberantasan Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI), yaitu dengan proses fortifikasi (penambahan) garam menggunakan garam iodida atau iodat seperti KIO3, KI, NaI, dan lainnya. Pemilihan garam sebagai media iodisasi didasarkan data, garam merupakan bumbu dapur yang pasti digunakan di rumah tangga, serta banyak digunakan untuk bahan tambahan dalam industri pangan, sehingga diharapkan keberhasilan program GAKI akan tinggi.

Selain itu, didukung sifat kelarutan garam yang mudah larut dalam air, yaitu sekira 24 gram/100 mL.

Jenis garam lain yang kurang populer penggunaannya di Indonesia dalah Salt low sodium (garam rendah natrium) merupakan garam dengan kandungan NaCl yang lebih rendah daripada garam konsumsi biasa. Garam ini memunyai komposisi terdiri dari campuran NaCl, MgCl2, dan KCl dengan perbandingan tertentu. Penggunaan garam rendah natrium terutama ditujukan untuk penderita tekanan darah tinggi yang tidak diperbolehkan mengonsumsi garam dapur biasa.

+ Oralit.

Oralit merupakan produk kesehatan yang dikonsumsi saat mengalami diare. Kandungan oralit yang utama adalah campuran antara NaCl dengan gula (glukosa atau sukrosa). Fungsi oralit yang utama adalah menjaga keseimbangan jumlah cairan dan mineral dalam tubuh. Oralit merupakan satu-satunya obat yang dianjurkan untuk mengatasi diare yang menyebabkan banyak kehilangan cairan tubuh. Oralit tidak menghentikan diare, tetapi mengganti cairan tubuh yang hilang bersama tinja. Dengan mengganti cairan tubuh tersebut, terjadinya dehidrasi dapat dihindarkan.

Sebagai contoh komposisi Oralit 200 antara lain mengandung : glukosa anhidrat 4,0 gram, natrium klorida 0,70 gram, natrium sitrat dihidrat 0,58 gram , kalium klorida 0,30 gram. Sedangkan dalam keadaan darurat, kita bisa membuat air minum yang diberi campuran gula putih (sukrosa) dengan garam dapur.

Kombinasi gula dan garam dapat diserap baik oleh usus penderita diare, karena ion natrium merupakan ion yang berfungsi allosterik (berhubungan dengan penghambatan enzim karena bergabung dengan molekul lain). Sleain itu, garam mampu meningkatkan pengangkutan dan meninggikan daya absorbsi gula melalui membran sel. Gula dalam larutan NaCl (garam dapur) juga berkhasiat meningkatkan penyerapan air pada dinding usus secara kuat (sekira 25 kali lebih banyak dari biasanya), sehingga proses dehidrasi tubuh dapat dikurangi/diatasi.

+ Cairan infus.

Dikenal beberapa jenis cairan infus yaitu cairan infus glukosa 5%, cairan infus NaCl 0,9 % + KCl 0,3% atau KCl 0,6%, cairan infus natrium karbonat dan cairan infus natrium laktat.

Cairan infus NaCl adalah campuran aquabidest dan garam grade farmasetis yang berguna untuk memasok nutrisi dan mineral bagi pasen yang dirawat di rumah sakit.

+ Sabun dan sampo.

Sabun dan sampo merupakan bahan kosmetik yang digunakan untuk keperluan mandi dan mencuci rambut. Dan garam NaCl merupakan satu bahan kimia di antara beberapa komposisi bahan dalam pembuatan sabun dan sampo.

+ Cairan dialisat.

Cairan dialisat merupakan cairan yang pekat dengan bahan utama elektrolit (antara lain garam NaCl) dan glukosa grade farmasi yang membantu dalam proses cuci darah bagi penderita gagal ginjal. Seperti diketahui pasen gagal ginjal diharuskan mengganti darah atau proses cuci darah dalam periode tertentu.

Dalam proses pencucian darah tersebut darah yang akan 'dibersihkan' akan dilewatkan pada suatu alat membran (hemodialisis) dalam media cairan dialisat. Dalam dialiser ini darah dibersihkan, 'sampah-sampah' metabolisme secara kontinyu menembus membran dan menyeberang ke kompartemen dialisat.

Manfaat Dan Khasiat Cumi-Cumi Bagi Kesehatan

9 Alasan Manfaat Dan Khasiat Cumi-Cumi Bagi Kesehatan - Jangan remehkan Khasiat Seafood yang satu ini ternyata dibalik tekstur dagingnya yang kenyal dan manis. Di dalam cumi terdapat tinta hitam yang digunakan sebagai pelindung dari serangan musuh. Tetapi siapa sangka kalau ternyata tinta hitam yang sering dibuang ini mempunyai khasiat yang dahsyat dan lebih untuk kesehatan. Meskipun sedikit merusak tampilan masakan, namun tinta berwarna hitam ini perlu dikonsumsi. tinta cumi bersifat anti-angiogenic yang dapat mencegah pertumbuhan sel-sel tumor. Termasuk mencegah pertumbuhan pembuluh darah baru yang menyebabkan tumor dan sel kanker.

Berikut Adalah 9 Alasan Manfaat Dan Khasiat Cumi-Cumi Bagi Kesehatan :

1. Mengatasi tumor

Seperti yang disebutkan diawal bahwa tinta cumi dapat dimanfaatkan untuk mengatasi tumor. Dengan cara tinta tersebut di injeksikan kepada penderita tumor. Namun ini masih dikaji lebih dalam oleh para pakar mengenai keabsahannya dan dosis yang dibutuhkan untuk mendukung sifat tinta untuk memerangi tumor.

2. Pembentukan sel darah merah

Manfaat seafood juga hadir dalam cumi-cumi sangat kaya akan mineral dan nutrisi. Jika kembali cepat atas aborsi termasuk protein, vitamin, dan Omega3 yang khas dari kandungan gizi hewan laut. Bahkan informasi terbaru yang ditemukan kadar tembaga dalam cumi-cumi elemen body diketahui bahwa sangat baik untuk pembentukan sel darah merah.

Sel darah merah sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, hemoglobin (Hb) dalam sel darah merah memiliki peran penting dalam transportasi oksigen ke seluruh organ tubuh, sehingga cukup penting untuk mencegah penyakit jantung koroner, stroke.

3. Mengoptimalkan Sel Darah Putih

Penelitian yang dilakukan baru-baru ini ditemukan ada zat khusus dalam tinta yang membuatnya istimewa. Setelah diuji tinta cumi-cumi juga mengaktifkan sel-sel darah putih yang baik untuk memerangi kuman dalam tubuh manusia.

4. Dapat Menurunkan Kandungan Kolesterol Dalam Darah

Kadar lemak pada daging cumi relatif rendah, yaitu 7,5 g/100 g bahan, masing-masing terdiri 1,9 g asam lemak jenuh; 2,7 g asam lemak tidak jenuh tunggal; serta 2,1 g asam lemak tidak jenuh ganda. Termasuk ke dalam asam lemak tidak jenuh ganda adalah omega 3 yang dapat menurunkan kandungan kolesterol dalam darah.

5. Menambah nafsu makan

Kandungan mineral dalam cumi-cumi ini mampu menyehatkan sistem pencernaan manusia seperti lambung hingga usus. Kandungan ini termasuk zat riboflavin dan zat niasin yang sangat di butuhkan tubuh. 

6. Memperkuat tulang

Coba anda lihat tabel kandungan gizi cumi-cumi diatas. 100 gram cumi-cumi mengandung 270 mg, dan 2,7 mg zat besi. Kandungan tersebut sama halnya telah memenuhi kebutuhan gizi harian anda sebesar 17% fosfor, 8% seng dan 10 % magnesium dari total kebutuhan harian anda.

7. Untuk Obat Kanker

Ternyata zat yang terdapat dalam cumi-cumi bermanfaat untuk melawan kanker pada manusia. Penelitian ini diakui harus dilanjutkan sehingga hasilnya dapat lebih valid. Selain itu, mungkin ada manfaat lain selain sebagai obat melawan tumor. Namun yang pasti, bahan yang biasa dibuang dan tidak dikonsumsi oleh manusia ternyata memiliki manfaat bagi dunia kedokteran.

8. kesehatan bagi jantung

Para ahli mengungkapkan cumi-cumi adalah sumber makanan laut yang kaya protein, omega-3, tembaga, seng, vitamin B dan yodium. Kandungan tembaga dalam kebaikan cumi untuk penyerapan tubuh, penyimpanan dan metabolisme besi dan pembentukan sel darah merah. Namun, Anda harus menghindari konsumsi cumi dengan cara digoreng.

9. Menghilangkan bekas cacar

Dampak setelah mengalami cacar terdapat adanya bekas di kulit. Bekas kulit tersebut cukup mempengaruhi penampilan kita, apalagi jika bekasnya di wajah. cara memanfaatkan cumi :

• Jemur cumi-cumi tersebut hingga kering dan bersih
• Setelah itu cumi-cumi yang kering tersebut ditumbuk
• ayak tumbukan cumi sehingga di dapat serbuk yang sangat halus
• Serbuk itulah yang selanjutnya dijadikan untuk obat untuk mengatasi bekas cacar.

Manfaat Ikan Kakap Merah Bagi Kesehatan

4 Alasan Manfaat Ikan Kakap Merah Bagi Kesehatan - Sudah tidak asing lagi tentunya bahwa mengkonsumsi ikan sangat di anjurkan oleh para ahli gizi untuk memenuhi asupan nutrisi setiap harinya kandungan gizi dan vitamin dalam ikan di ketahui cukup tinggi salah satunya adalah ikan kakap merah, Selain rasanya yang lezat ikan kakap merah juga kaya akan manfaat bagi kesehatan. Simak berikut adalah manfaat ikan bagi kesehatan.

Berikut Adalah Manfaat Ikan Kakap Merah Bagi Kesehatan

Selenium

Sebuah kakap merah seberat 100 gram mengandung hampir 70 persen dari jumlah yang disarankan selenium per hari untuk pria dan wanita dewasa yang mengikuti diet 2.000 kalori. Selenium dapat mendukung fungsi sel-sel darah putih dan diperlukan untuk kelenjar tiroid berfungsi dengan baik. 

Selenium adalah salah satu zat antioksidan yang berperan untuk menangkal senyawa radikal bebas yang mengakibatkan kerusakan DNA yang dapat menyebabkan penyakit rheumatoid arthritis, kanker dan penyakit jantung. 

Selenium kekuatan antioksidan ditingkatkan bila dikombinasikan dengan sumber vitamin E. Sajikan ikan yang kaya selenium seperti kakap merah dengan makanan tinggi vitamin E seperti asparagus, ubi jalar atau gelap, sayuran berdaun hijau seperti bayam, bit hijau atau kangkung.

Vitamin A

Setiap porsi 3-ons dimasak kakap merah menyediakan 14 persen lebih banyak vitamin A dari persyaratan yang direkomendasikan untuk wanita dewasa dan 10,8 persen untuk laki-laki. 

Vitamin A penting untuk sistem kekebalan tubuh, serta untuk produksi dan pemeliharaan tulang dan kulit dan kesehatan mata, vitamin A juga berperan dalam sel reproduksi dan diferensiasi. 

Mengkonsumsi Vitamin A dalam jumlah yang cukup setiap hari dapat mengurangi risiko masalah mata seperti katarak atau degenerasi makula terkait usia. Vitamin A adalah nutrisi yang larut dalam lemak dan membutuhkan sumber lemak makanan yang diserap oleh usus.

Kalium

Ikan kakap merah mengandung 444 miligram, atau 9,4 persen dari kebutuhan harian kalium dengan porsi 3 ons merah kakap daging dimasak. Kalium adalah zat yang dapat berguna sebagai mineral dan elektrolit. 

Hal ini diperlukan oleh tubuh untuk memicu enzim yang dibutuhkan dalam metabolisme energi dan untuk kesehatan jantung dan otot rangka berkontraksi dengan baik. 

Diet yang tidak memiliki tingkat yang memadai kalium dapat meningkatkan risiko stroke, tekanan darah tinggi, osteoporosis dan batu ginjal. Seseorang juga bisa menjadi kekurangan kalium jika terlalu sering mengkonsumsi sejumlah besar natrium. 

Konsultasikan dengan dokter Anda tentang cara-cara untuk mengurangi asupan natrium dan meningkatkan kadar kalium dalam tubuh Anda dengan aman sehingga sistem dapat bekerja dengan baik.

Asam Lemak Omega 3

Ikan kakap merah mengandung 00:31 gram asam lemak omega-3 dalam setiap porsi 100 gram. Konsentrasi asam lemak omega-3 adalah kira-kira sama dengan jumlah yang disediakan oleh porsi 3-ons udang, lele, kepiting atau kerang.

American Heart Association (AHA) melaporkan bahwa makan ikan yang banyak mengandung asam lemak omega-3 secara teratur dapat mengurangi risiko penyakit jantung, aterosklerosis (penyumbatan pembuluh darah) dan kolesterol tinggi. 

AHA juga menyarankan bahwa untuk orang dewasa dan wanita yang tidak hamil harus mengkonsumsi 3,5 ons bakar atau panggang ikan dua kali dalam seminggu. Wanita hamil dan anak-anak harus menghindari makan ikan kakap merah lebih dari beberapa kali sebulan untuk mencegah kontaminasi merkuri di dalamnya.

Manfaat Dan Pengolahan Kerang Hijau Bagi Kesehatan

5 Manfaat Dan Pengolahan Kerang Hijau Bagi Kesehatan - Pada Umumnya kerang di kenal sebagai jenis binatang yang menghasilkan mutiara, Akan tetapi tidak kerang yang satu ini siapa lagi kalau bukan si kerang hijau. Kerang hijau kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh kita, jika cara pengolahan dan mengkonsumsinya dengan cara yang benar tentunya. Khasiat dari kerang hijau dapat kita manfaatkan sebagai pengobatan dll. simak berikut khasiat dari kerang hijau.

Berikut Adalah Manfaat Dari Kerang Hijau :

1. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Kerang hijau kaya omega-3 yang sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan menghindarkan tubuh dari penyakit kardiovaskuler, Dan sekaligus dapat melancarkan peredaran darah serta meningkatkan fungsi otak karena banyaknya zat besi dan beberapa mineral.

2. Meningkatkan Kesehatan Kulit

Kandungan asam lemak omega-3 dalam kerang hijau berfungsi untuk menjaga kesehatan kulit. Asam lemak omega-3 banyak ditemukan dalam seafood, salah satunya adalah kerang hijau. Asam Lemak tersebut sangat penting untuk membantu perawatan kulit menjadi awet muda, jauh dari jerawat, keriput, bintik-bintik hitam dan flek pada wajah. 

Ini tak lepas dari peran zat besi yang ada dalam kerang hijau membantu produksi sel darah merah yang sehat sehingga dapat mengikat oksigen lebih baik dapat menyebarkan ke kulit yang sehat.

3. Mengatasi Nyeri Sendi

Kerang hijau juga dapat mengatasi nyeri sendi. Selain itu, adanya kandungan vitamin B12 dan Vitamin C di dalamnya dapat meningkatkan sistem imun serta fungsi saraf.

4. Membantu Mengatasi Nyeri Arthritis

Kerang hijau juga mampu meredakan nyeri peradangan arthritis karena memiliki sifat menyembuhkan dan memiliki banyak vitamin seperti vitamin C dan B12, serta mineral seperti fosfor, kalsium, mangan dan seng.

5. Membantu Mengatasi Asma Dan Bronkitis

Kandungan asam amino, meminimalisir terjadinya gangguan pernapasan, Selain itu karbohidrat serta nutrisi yang lengkap dengan asam lemak omega-3, dan vitamin B12. Mempunyai peran menstabilkan kekebalan tubuh. 

Tips Mengolah Kerang Hijau

• Pilihlah kerang hijau mentah dalam kondisi masih segar dan cangakangnya masih utuh.
• Pastikan kerang hijau tidak terasa bau busuk, berlendir, dan berbau bahan kimia.
• Pastikan Membeli kerang hijau dari supermarket atau lansung dari nelayan dan memastikan kerang tidak terkontaminasi dengan polusi atau zat kimia.
• Bersihkanlah kerang dengan menggunakan air yang benar-benar bersih dan tidak ada kotoran yang menempel pada kulit kerang.
• Dianjurkan untuk mengonsumsi kerang yang dimasak dengan cara di rebus. Jika Anda ingin mengolah kerang dengan cara tumis, goreng, atau panggang, pastikan untuk merebusnya terlebih dahulu, lalu diolah kembali.
• Gunakanlah bumbu masak herbal yang beraroma tajam (misalnya jahe, lengkuas, daun jeruk, kemangi, dan ginseng) agar kerang hijau lebih sehat dan tidak berbau amis.

Manfaat Dan Khasiat Lobster Bagi Kesehatan

8 Manfaat Dan Khasiat Lobster Bagi Kesehatan - SeputarIkan.Com - Hari Gini siapa sih yang kenal Lobster?? yaaa lobster adalah hewan yang termasuk keluarga udang. tapi udang yang satu ini bentuk dan habitatnya pun berbeda tapi jangan di permasalahkan dengan hal itu di balik bentuk nya yang berbeda justru tersimpan manfaat bagi kesehatan yang luarbiasa untuk kita. Simak berikut manfaat Lobster bagi kesehatan :

1. Membantu Menurunkan Berat Badan

Kandungan kalori dan kolesterol dalam lobster lebih rendah jika dibandingkan dengan ayam atau sapi. Dengan kandungan protein yang tinggi itu dapat membantu pembentukan energi, hal tersebut bermanfaat untuk pemantapan gula darah, dan membantu untuk menurunkan berat badan.

2. Mencegah Penyakit Jantung

Kandungan asam lemak omega-3 di dalam lobster yang sangat tinggi. Asam lemak omega-3 tersebut dapat mencegah penyakit jantung serta mampu memelihara kesehatan jantung. jika berisiko tinggi terkena penyakit jantung, dianjurkan untuk mengganti nutrisi hewani lainnya dengan lobster.

3. Mencukupi Kebutuhan Gizi Lengkap Anda

Kandungan gizi lobster yang lengkap seperti vitamin B12, kalium, seng, selenium, natrium, fosfor, asam lemak omega-3, dan protein ini membuatnya menjadi sumber makanan yang kaya akan nutrisi. Tak ada salahnya jika Anda sesekali menghidangkan lobster sebagai hidangan keluarga untuk mencukupi kebutuhan gizi Anda sekeluarga.

4. Sumber Protein

Lobster merupakan salah satu sumber protein yang sangat baik. Hal ini berperan untuk membantu menurunkan berat badan. Kandungan protein lobster lebih tinggi dari ayam dan sapi, sedangkan kandungan kalori lebih rendah daripada ayam dan sapi.

5. Asam lemak omega-3

Telah terbukti bahwa orang yang menderita gangguan jantung dapat memanfaatkan lobster untuk menjaga jantung sehat, karena kandungan omega-3 di dalamnya.

6. Membantu menurunkan berat badan

Lobster adalah salah satu seafood yang sangat rendah lemak, rendah kalori dan rendah kolesterol, tetapi masih memberikan nutrisi yang diperlukan.

7. Daging lobster mengandung, vitamin ,seng, kalium, vitamin B12 dan selenium

Semua itu sangat penting bagi kesehatan. Kandungan seng di dalam lobster dapat meningkatkan vitalitas, libido menjadi lebih kuat dan tahan lama serta meningkatkan stamina.

8. Mengkonsumsi daging lobster sama halnya dengan mengkonsumi multi vitamin tablet atau suplemen kesehatan.

Manfaat Dan Kandungan Gizi Dalam Ikan Mas Bagi Kesehatan

Manfaat Dana Kandungan Gizi Dalam Ikan Mas Bagi Kesehatan - Ikan Mas Merupakan ikan air tawar yang telah dipelihara sejak tahun 475 SM di Cina. Di Indonesia ikan mas dimulai pada dipertahankan pada tahun 1920.

Sampai saat ini sudah ada 10 ikan mas yang dapat diidentifikasi berdasarkan karakteristik morfologi. ikan mas sudah dapat dibudidayakan di kolam biasa, ladang, waduk, sungai air deras bahkan di akuarium.

Klasifikasi ikan mas adalah sebagai berikut:

• Kelas       : Osteichthyes
• Grader     : Actinopterygii
• Bangsa     : Cypriniformes
• Suku        : Cyprinidae
• Jalan raya: Cyprinus
• Jenis        : Cyprinus carpio L.
•  
   
• Ikan mas atau ikan mas (Cyprinus carpio) adalah ikan air tawar yang bernilai ekonomis penting dan tersebar luas di Indonesia.
  
  Di Indonesia, ikan mas memiliki beberapa nama panggilan yang Kancra, tikeu, tombro, raja, Rayo, ameh atau nama lain sesuai dengan daerah penyebarannya.Ikan mas merupakan jenis ikan konsumsi air tawar, lateral rata tubuh memanjang dan lembut.
  
  ikan mas telah dipelihara sejak tahun 475 SM di Cina. Di Indonesia ikan mas dimulai sekitar tahun 1920. dipelihara ikan mas yang ditemukan di Indonesia adalah ikan mas yang dibawa dari Cina, Eropa, Taiwan dan Jepang.
  
  Ikan mas Punten dan Majalaya yang terpilih di Indonesia. Sampai saat ini sudah ada 10 ikan mas yang dapat diidentifikasi berdasarkan karakteristik morfologi.
  
  Goldfish diklasifikasikan omnivora, yaitu ikan yang dapat memangsa berbagai makanan, baik yang berasal dari tanaman mikroskopis dan hewan. Namun, tanaman pangan utama dan hewan yang berada di dasar dan tepi.
  
  Kandungan nutrisi 
  
• Protein 16,0 g
• Lemak 2,0 g
• Kalsium 20 mg
• Fosfor 150 mg

Jenis-jenis ikan mas:

Ikan mas Punten: sisik hijau tua; pintas sebagian besar lembaga; punggung tinggi dan lebar; sedikit mata melotot; Gerakan lincah; perbandingan antara panjang badan dan tinggi antara 2,3: 1.

Ikan mas Majalaya: sisik berwarna hijau keabu-abuan dengan tepi yang lebih gelap dari sisik; kembali tinggi; nya relatif singkat; gerakan lambat, ketika diberikan makanan seperti berenang di air; rasio panjang tubuh dengan tinggi antara 3,2: 1.

Ikan mas nyonya: pucat sisik kuning; panjang badan relatif; mata pada ikan muda tidak menonjol, sedangkan ikan dewasa bermata sipit; Gerakan lambat, lebih memilih untuk berada di permukaan air; rasio panjang tubuh dengan tinggi antara 3,6: 1.

Ikan mas Taiwan: sisik berwarna hijau kekuningan; panjang badan relatif; dibulatkan kembali penampang; sedikit mata melotot; lebih lincah dan gerakan aktif; rasio panjang tubuh dengan tinggi antara 3,5: 1.

Ikan koi: bentuk bulat tubuh panjang dan penuh bersisisk; berbagai skala warna seperti putih, kuning, merah terang, atau kombinasi dari warna-warna ini.

1000 Manfaat Ikan Mas

1. Mencegah penyakit jantung dan gagal jantung, karena mengandung omega-3 asam lemak
2. Menurunkan tekanan darah
3. mengurangi berat badan
4. Merangsang otak anak dan pertumbuhan yang tinggi
5. Mengurangi risiko kanker payudara, usus besar dan prostat
6. Mencegah radang sendi
7. Mata Sehat
8. Menunda proses penuaan dini (keriput)
9. tidak mudah tertekan dan ketakutan yang berlebihan dapat diatasi

10. Ikan Mas Untuk Mengatasi Batuk

Bahan: 

• 300 gr ikan mas, 
• 10 gr
• kencur, 
• 3 gelas air.

Caranya:

• Tumbuk halus kencur.
• Campur semua bahan,
• Tambahkan air dan masak sampai matang. 
• Langsung disantap.
• Ini cukup dibuat 2 kali dalam seminggu.

11. Gangguan tulang panggul sempit

Bahan: 

• 300 gr ikan mas, 
• 10 gr
• Jahe, 
• Garam, 
• 3 gelas air.

Caranya:

• Campur semua bahan menjadi satu. 
• Masak dengan air hingga matang. 
• Hasilnya siap disantap berikut kuahnya.
• Dikonsumsi seharisekali, selama 7-10 hari.

12. Kaki bengkak

Bahan: 

• 300 gr ikan mas, 
• 35 gr kacang merah kecil, 
• Garam,
• 3 gelas air. 

Caranya: 

• Campurkan ikan mas dan kacang merah,
• Tambahkan garam secukupnya.
• Masak bahan dengan air hingga matang. 
• Makan ramuan selagi hangat. 
• Dilakukan sehari sekali, selama 3 kali seminggu, sampai sembuh.

Manfaat Dan Gizi Ikan Tenggiri Bagi Kesehatan

Manfaat Dan Gizi Ikan Tenggiri - Tenggiri Merupaka nama umum untuk sekelompok ikan yang tergolong ke dalam marga Scomberomorus, suku Scombridae. Ikan ini merupakan kerabat dekat tuna, tongkol, madidihang, makerel dan kembung. Tenggiri banyak disukai orang, diperdagangkan dalam bentuk segar, karena di dalam daging ikan ini terdapat kandungan Nutrisi yang sangat baik untuk pertumbuhan.

Ikan tenggiri segar biasanya memiliki aroma laut yang segar, dan tidak terlalu berbau ikan. Aroma yang terlalu tajam bisa menunjukkan adanya bakteri penyebab penyakit. 

Berikut Kandungan Gizi Ikan Tenggiri

Energi = 109 kkal

Protein = 21,5 gr

Lemak = 2,6 gr

Karbohidrat = 0 gr

Kalsium = 0 mg

Fosfor = 0 mg

Zat Besi = 0 mg

Vitamin A = 0 IU

Vitamin B1 = 0 mg

Vitamin C = 0 mg

Berikut Adalah Manfaat Ikan Tenggiri Untuk Kesehatan

Manfaat Tenggiri Untuk Gangguan Saluran Kencing

Untuk memoertahankan kandungan gizi ikan tetap terjaga usahakan mengkonsumsi ikan dalam kondisi masih segar, Selain harus dalam keadaan segar, jeroan juga wajib dalam keadaan baik/utuh. Hati ikan tengiri diyakini berkhasiat menyembuhkan gangguan saluran kencing. Namun hati tenggiri ini hanya diperbolehkan bagi penderita usia 20-45 tahun. Bagi manula, cara ini dianggap terlalu beresiko karena harus dimakan mentah-mentah.

Manfaat Tenggiri Untuk Meningkatkan kesehatan otak 

Dalam proses masa pertumbuhan anak membutuhkan banyak asupan gizi yang baik dan banyak, Untuk anak yang sedang dalam masa pertumbuhan ataupun bagi orang dewasa mengkonsumsi ikan seminggu 2 kali dapat membantu meningkatkan fungsi otak karena ikan mengandung asam lemak Omega 3 yang sangat baik untuk meningkatkan kesehatan otak.

Manfaat Tenggiri Untuk Menurunkan resiko penyakit kanker

Kangker setiap saat dapat menyerang jika kita tidak memperhatikan asupan gizi yang kita konsumsi, kanker juga merupakan salah satu penyakit yang berbahaya karena dapat mengakibatkan kematian, dengan rutin mengkonsumsi makanan hewani seperti ikan sangat baik untuk mencegah terjadinya penyakit kanker seperti kanker mulut, kanker kerongkongan, kanker ovarium, kanker usus besar dan kanker prostat.

Manfaat Tenggiri Untuk Menurunkan resiko penyakit kardiovaskular

Kandungan Omega 3 yang terdapat dalam ikan tenggiri sangat baik untuk menurunkan tekanan darah juga mengurangi pembekuan darah dan juga tenggiri bermanfaat untuk menyehatkan jantung, oleh karena itu rajin mengkonsumsi ikan tenggiri untuk dapat mengurangi resiko terjadinya penyakit kardiovaskular.

Manfaat Tenggiri Untuk Menurunkan depresi

semakin hari tuntutan hidup akan semakin tinggi sehingga setiap orang sering mengalami depresi yang cukup berat setiap hari dan jika dibiarkan maka dapat mengganggu kesehatan, namun anda tidak perlu khawatir anda dapat mengatasinya dengan mengkonsumsi ikan, lewat penelitian yang pernah dilakukan ternyata mengkonsumsi ikan secara rutin akan mengurangi seseorang mengalami depresi.

Manfaat Tenggiri Untuk Menyebuhkan Penyakit Kulit (Eksim)

Berbagai cara telah di lakukan untuk mendapatkan manfaat ikan tenggiri yang maksimal salah satunya adalah sirip ikan tenggiri yang berkhasiat menyebuhkan penyakit kulit seperti eksim, luka gatal dan bernanah, koreng, kudis, dan sejenisnya. 

Dengan cara pengolhanya : sirip direbus hingga setengahnya. Air rebusan diminum hangat-hangat.jika ingin menghilangkan bau tak sedap yang ditimbulkan oleh pelbagai penyakit kulit itu, rebusan sirip tenggiri ini sebaiknya dicampur dengan daun sirih.

Manfaat Tenggiri Untuk Masa Kehamilan

Kandungan Mineral AA dan DHA dalam ikan tenggiri, sangat bermanfaat untuk masa kehamilan. Karena mampu memperkuat otak janin, memperkuat perkembangan janin saat baru lahir, Dan Dengan mendapatkan asupan mineral ini, Maka bayi akan tumbuh dan berkembang dengan baik.

Manfaat Tenggiri Untuk Menjadi obat untuk ketombe

Berbagai cara telah di lakukan untuk mendapatkan manfaat ikan tenggiri yang maksimal dan salah satunya adalah Duri ikan tenggiri menjadi obat untuk ketombe. 

Caranya : dengan menjemur terlebih dulu duri ikan tengiri hingga kering. Setelah itu kemudian dibakar hingga berwarna hitam, lalu dihaluskan. Serbuk ini kemudian dicampurkan minyak kelapa atau lidah buaya dan dioleskan pada kulit kepala selama kurang lebih 2 jam. Setelah itu rambut dicuci hingga bersih. Lakukan proses tersebut beberapa kali hingga ketombe benar-benar lenyap.